300x250 원재료의영양소를가장잘섭취하는방식은1 원재료와 다른 모습을 담았던 농축액: 1일1글쓰기-2022.08.23. 음료수에 보면 농축액이란 말이 있다. 한때 나는 이것이 과일이나 채소등을 진하게 우린 것이라고 생각했다. 그래서 그런 음료수들을 마시면 건강에 좋을 것이라고 판단했다. 일부러 과일, 채소 주스를 먹을때 얼마나 다양한 채소들이 얼만큼 많이 들어갔는지를 주의깊게 보았다. 그러다 티비에서 하는 프로그램을 보았다. 거기서 농축액은 착즙한 과일과 채소액을 열을 가해 수분을 계속 날려버려서 농축시키는 거라고 했다. 농축액은 채소나 과일을 농축시킨 것으로 결과적으로 남는 것은 당 성분이 주를 이룬다는 것이다. 대부분의 채소나 과일에 가장 좋은 영양은 수용성인데 이 수용성은 열을 가하면 파괴되어서 남아도 원래 채소나 과일이 가지고 있는 양은 아니라고 한다. 그러나 나는 과일이나 채소 음료를 살때 그 과일의 원형태가 가.. 2022. 8. 23. 이전 1 다음 300x250
